Indlæser
Turbo Plant – Plantebaseret udviklingsnetværk
Dato og tid
Torsdag d. 25. april 2024 kl. 13:30 til 16:30
Tilmeldingsfrist
Tirsdag d. 23. april 2024 kl. 23:55
Sted
FOOD Innovation House,
Lysholt Allé 3,
7100 Vejle
FOOD Innovation House
Lysholt Allé 3
7100 Vejle
Turbo Plant – Plantebaseret udviklingsnetværk
Temamøde: Udvikling af smag i plantealternativer
Selvom der er mange gode argumenter for at spise mere planterigt, så er smagen alfa og omega, hvis forbrugerne skal lægge dit produkt i indkøbskurven igen og igen.
På dette netværksmøde sætter vi fokus på viden og værktøjer til at udvikle smagen i plantebaserede og planterige fødevarer.
Mød bl.a. Michelin-kokken Morten Rastad, der deler ud af sine mange erfaringer med at få det bedste frem i planteproteiner.
Morten byder på smagsprøver fra sit firma Nocla, der fermenterer sidestrømsprodukter og omskaber dem til nye spændende smagsgivere, der åbner nye muligheder i både produktionskøkkener og fødevareindustrien.
Du får:
-
Indblik i resultaterne af Danmarks største smagstest af plantebaserede fødevarer, gennemført i efteråret 2023 af Turbo Plant og analysefirmaet Heco et al med mere end 800 forbrugere.
-
Svar på, hvordan du bruger sensorisk test som udviklingsværktøj. Hvad kan det, og hvornår skal man bruge det?
-
Michelin-kokkens inspiration til smagssammensætninger, der får det bedste frem i planteproteiner.
-
Netværk og erfaringsdeling med andre fødevarevirksomheder, der arbejder med plantebaserede eller planterige produkter.
Plantebaseret Udviklingsnetværk er en del af projektet Turbo Plant, der skaber plantebaseret vækst i den danske fødevarebranche. Projektet er støttet af Industriens Fond.
Find vej til arrangementet
Klik for at se et kort med stedets placering hos Google Maps >
Kontaktinformation til arrangør
DANDY Business Park - Turbo Plant
Tlf: +45 51765535
emi@turboplant.dk
Tilmelding
Indlæser
Kontaktinformation til arrangør
DANDY Business Park - Turbo Plant
Tlf: +45 51765535
emi@turboplant.dk