Indlæser
Turbo Plant – Plantebaseret udviklingsnetværk
Dato og tid
Tirsdag d. 11. juni 2024 kl. 10:00 til 14:00
Tilmeldingsfrist
Fredag d. 7. juni 2024 kl. 12:30
Sted
FOOD Innovation House,
Lysholt Allé 3,
7100 Vejle
FOOD Innovation House
Lysholt Allé 3
7100 Vejle
Turbo Plant – Plantebaseret udviklingsnetværk
Temamøde: Udvikling af smag i plantealternativer
OBS: Ved tilmelding til Plantebaseret Udviklingsnetværk tilmelder du dig også Turbo Plants nyhedsbrev.
Turbo Plant – Plantebaseret Udviklingsnetværk
Temamøde: Lån Michelin-kokkenes bedste tricks til din produktudvikling
Planteproteiner er ofte lidt af en udfordring for fødevarebranchens produktudviklere. Smagen er nemlig ikke altid på højde med de gode effekter på sundhed og klima.
På dette netværksmøde får du lov at kigge dybt i Michelin-kokkenes værktøjskasse og lære hvordan de får smag, tekstur, form og farve til at gå op i en højere enhed – også i helt almindelige hverdagsprodukter.
Michelin-kokkene Per Mandrup og Morten Rastad deler ud af deres erfaringer og metoder, når det gælder produktudvikling uden for stjernekøkkenerne, og der bliver naturligvis mulighed for at smage på resultaterne.
10:00 Velkommen
10:15 Gastronomisk smag og sammensætning /V. Per Mandrup
10:45 Rejsen fra michelinkok til produktudvikler /v. Morten Rastad
11:00 Pause og netværk
11:15 Inspiration til smagfulde planterige retter /v. Morten Rastad
12:00 Opsamling og dialog om planterige retter
12:30 Frokost
13:15 Case – innovation og udvikling af nye produkter /v. Endless Food & Nordic Koji
14:00 Tak for i dag
Plantebaseret Udviklingsnetværk er en del af projektet Turbo Plant, der skaber plantebaseret vækst i den danske fødevarebranche. Projektet er støttet af Industriens Fond.
Find vej til arrangementet
Klik for at se et kort med stedets placering hos Google Maps >
Kontaktinformation til arrangør
DANDY Business Park - Turbo Plant
Tlf: +45 51765535
emi@turboplant.dk
Tilmelding
Indlæser
Kontaktinformation til arrangør
DANDY Business Park - Turbo Plant
Tlf: +45 51765535
emi@turboplant.dk